梅菜蒸扣肉、清蒸鱼块、清炒豆角、炒黄叶白、骨头萝卜汤，还有香蕉、牛奶——3月8日中饭时分，记者走进浏阳沙市镇敬老院食堂，就被老人们所吃的营养套餐所吸引。

　　“至少四菜一汤，荤素搭配，还有牛奶水果，这可不是过节提高伙食标准，而是我们的标配。”沙市镇敬老院院长汪良秋笑道。

　　“我们每周都会更新一次营养菜谱，并按规定把菜谱发给浏阳市民政局。”汪良秋拿出这一周的菜谱介绍说，“你看光早上就有米粉、面条、包子、蛋糕、油条、皮蛋瘦肉粥等十几种，还会配上牛奶或豆奶。”

　　中晚餐菜品丰富，至少四菜一汤，每顿都不重样。

　　中晚餐的菜品则更加丰富，四菜一汤，每顿都不重样。汪良秋说，这些都是根据老人的口味、消化等实际情况，做到干湿搭配、荤素搭配、甜咸搭配、粗细搭配，确保院内供养人员的营养跟得上。为了保障食品安全，每顿饭都会留样备查。

　　敬老院有110余人，除了身体好的自己来食堂就餐外，也有一半老人需要送餐至房间。今年105岁的谢晃思已在敬老院里住了5年，精神状态很好，但行走不太方便。接过工作人员送来的可口饭菜，老人开心得像个小孩子，不断点头说：“好吃！”

　　考虑到有些老人身体不方便，工作人员送餐到房间。

　　在浏阳，像沙市镇敬老院一样，各乡镇敬老院里的膳食营养标准正在全面提升。

　　“以前我们对膳食营养安排没有明确的硬性规定，各机构视各自情况而定。”浏阳市民政局相关负责人介绍，养老服务关系千家万户，今年浏阳“两会”明确要提升特困机构供养人员养老品质，“膳食营养是重要一环，既要吃好，还要有营养。”

　　为此，浏阳市民政局率先推出公立养老院优待措施，明确要求各乡镇（街道）社会事业综合服务中心和各特困供养机构提升膳食营养工作。

　　工作人员正在进行配餐服务。

　　其中，明确特困供养机构膳食营养配备基本要求：早餐不少于三样可供选择的食物，中、晚餐不少于四菜一汤，每天配备适量的水果和牛奶（豆奶）。

　　同时，各机构应建立供养人员营养健康档案，尤其要关注慢病人群、失能和半失能老年人群的营养管理，根据供养人员身体代谢特点及营养状况需求，提供营养膳食服务。同时，严格把握食物、食材采购验收关，在保证食品新鲜安全的同时，也要确保食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。